، مشهور و قدیمی راتاتویی (رَتتویی) یک غذای گیاهی بسیار ساده (در ایران به نام موش Ratatouille فرانسوی است. اگر انیمیشن سرآشپر معروف است) را دیده باشید، حتما به خاطر دارید که منتقد اش افتاد و در رویاها غذا با خوردن رتتویی چطور به یاد خاطرات کودکی های نازک و یکدست کدو، بادمجان فرو رفت. زیبایی این غذا در برش ای برش بزنید و و گوجه است. ابتدا کدو و بادمجان و گوجه را حلقه متر باشد و بیشتر میلی ۱ ها حدود کنار بگذارید. بهتر است کلفتی برش ای سیر و پیاز را تفت دهید. بعد از اینکه سیر نشود. حاال در ماهیتابه ای خرد شده را هم های حبه ای و پیاز کمی تفت خوردند، فلفل دلمه های رنده شده اضافه کنید و کمی بعد نوبت اضافه کردن گوجه فرنگی توانید کمی جعفری ساطوری شده هم یا رب است. در این مرحله می ها به سس اضافه کنید. حاال سراغ کدو و بادمجان و گوجه بروید و آن به روی سس الیه کنار هم قرار دهید و در ماهیتابه را به صورت الیه ای کنار هم بچینید. وقتی تمام ماهیتانه پوشیده شد روی صورت دایره کوچکی روغن زیتون، نمک، فلفل، آن نمک و فلفل بپاشید. در کاسه ای که نگه داشتید، جعفری ساطوری شده، ریحان حبه سیر له شده ۱ ساطوری شده و آویشن خشک را با هم مخلوط کنید و روی کدو و دقیقه ۴۰ ها بریزید. حاال روی تابه را با فویل بپوشانید و برای بادمجان دقیقه تابه را خارج کنید، ۴۰ گراد بپزید. بعد از درجه سانتی ۱۸۰ آن را در فر دقیقه تابه را داخل فر قرار دهید تا روی ۱۰ فویل را بردارید و دوباره برای سبزیجات هم کمی طالیی و برشته شود. نوش جان
مواد الزم توانید از کدو سبز و عدد (می ۱ ای شده هر کدام کدو و بادمجان حلقه زرد استفاده کنید) ای شده گوجه فرنگی حلقه گوجه رنده شده یا رب یک لیوان
ای خرد شده ای رنگی حبه فلفل دلمه حبه را نگه دارید) ۱( حبه له شده ۳ سیر ای خرد شده عدد حبه ۱ پیاز جعفری ساطوری شده برگ ۱۰ ریحان ساطوری شده خوری قاشق چای ۱ آویشن خشک قاشق) ۴( روغن زیتون نمک و فلفل سیاه
65
www . polertebat . com
Powered by FlippingBook