این غذای پرادویه و گرم، متعلق به کشورهای پاکستان و هند است و به دو روش با برنج یا بدون برنج سرو شود شود و از آنجایی که گوشت در آن استفاده نمی می خواران انتخاب مناسبی است. ابتدا پیاز را در برای گیاه روغن نارگیل تفت دهید تا کمی سبک شود. حرارت سوزد. نباید باال باشد، زیرا روغن نارگیل به سرعت می نمک، سیر، زنجبیل، فلفل سبز، پودر تخم گشنیز، پودر زیره سبز، فلفل هندی، زردچوبه را به تابه اضافه توانید فرنگی و آب است. می کنید. حاال نوبت گوجه فرنگی آماده به جای این ترکیب از یک لیتر آب گوجه استفاده کنید. پیشنهاد ما این است که ترکیبی از هر دو به همراه یک قاشق سس کچاپ را داشته باشید. دقیقه صبر کنید و بعد نخود را اضافه کنید و درب ۵ دقیقه با حرارت بسیار کم ۲۰ ظرف را بگذرید تا برای بپزد و آب آن تبخیر شود. اگر عجله دارید در این مرحله توانید از کنسرو نخود استفاده کنید تا زمان پخت می کاهش یابد یا از قبل نخود را با آب و نمک و زردچوبه بپزید. کمی قبل از سرو، آبلیمو را به مواد اضافه کنید. ماست را بیافزایید و هم بزنید. در آخر آن را با گشنیز و توانید این غذا را کمی پیاز تزئین کنید. عالوه بر برنج می با نان هم نوش جان کنید. طبع گرم این غذا در صورت شود. سرو با برنج کمی کاسته می مواد الزم: عدد نگینی شده ۲ پیاز قاشق غذاخوری ۲ روغن نارگیل یا روغن مایع حبه ۳ سیر لهشده خوری قاشق چای ۱ زنجبیل له شده عدد خرد شده ۲ فلفل سبز خوری پودر تخم گشنیز نصف قاشق غذا خوری قاشق چای ۱ پودر زیرهسبز خوری فلفل هندی یا فلفل قرمز یک چهارم قاشق چای لیتر ۱ عدد یا آب گوجه فرنگی ۳ فیله گوجه فرنگی نخود پخته شده نیم کیلو عدد ۱ لیمو ترش ماست نصف پیمانه
گشنیز خرد شده برای تزیین نمک و فلفل به مقدار الزم
المللے مجله فارسے زبان بین مجله پـــــــل،
66
Powered by FlippingBook