POL Magazine No.20 USA

من بهنام پروین هستم. از ابتدا یک کمک آشپز کوچولو بودم، یعنی وقتی فقط سه سالم بود، همیشه در آشپزخانه مادرم بودم خاطر شکمویی و خوش غذایی شیفته آشپزی ‌ و از همان سن به شدم. چند سال که بزرگتر شدم هر چند وقت یک بار در یخچال رسید، غذاهای جدید ‌ کردم و با هر چیزی که به دستم می ‌ را باز می گفتند «داری خراب ‌ کردم. همیشه هم همه به من می ‌ اختراع می کردم شاید دو ‌ کنی». اما در نهایت از غذایی که درست می ‌ کاری می رسید. ‌ قاشق به خودم می شانزده ساله که بودم به آلمان مهاجرت کردم و به دانشگاه هنر برلین رفتم و در رشته طراحی و ارتباطات مشغول به تحصیل شدم. های آشپزی دانشکده تخصصی برلین را هم ‌ ولی در کنار آن کالس التحصیلی به دنبال کار رفتم و از ‌ کردم. اما بعد از فارغ ‌ شرکت می ای آشپزی دور شدم. از وقتی که به کانادا مهاجرت کردم، ‌ دنیای حرفه کردم و همیشه هم همه ‌ بیشتر برای خانواده و اطرافیانم آشپزی می گفتند «باید یک رستوران بزنی». ‌ بعد از خوردن غذا به من می نشینی دوباره ‌ تا دوران کرونا و قرنطینه شد، با دورکاری و خانه بردم، برگشتم. ‌ به کاری که همیشه بیشتر از همه از آن لذت می کم شروع به ویدئو گرفتن و ‌ دهد. کم ‌ آشپزی به من آرامش می آپلود کردن ویدئوها در کانال یوتوبم کردم. حاال هم تنها هدفم این المللی را طوری به مردم ایران ‌ ترین غذاهای بین ‌ است که خوشمزه ها هم بتوانند مواد اولیه این ‌ زبانان آموزش بدهم که آن ‌ و پارسی های جذاب و ‌ غذاها را راحت تهیه کنند و از این همه طعم و مزه دوست داشتنی لذت ببرند. ای» را آموزش دادم و ‌ در شماره قبلی مجله پُل طرز تهیه «مر غ کره بسیار خوشحالم که مورد استقبال مخاطبان پُل قرار گرفت. در این را البته به سبک fried rice شماره طرز تهیه «برنج سرخ شده» یا دهم. امیدوارم این غذا را درست کنید و از خوردن ‌ چینی، آموزش می آن لذت ببرید.

benizkitchen benizkitchen

76

المللے ‌ مجله فارسے زبان بین مجله پـــــــل،

Powered by