های کلیه و کبد را کاهش دهد. دهد که ممکن است خطر بیماری نشان می آورد. در ادامه همچنین سطح قند خون، گلیسیرید و کلسترول را پایین می آورده شده است. Matcha مهمترین فواید سالمتی مرتبط با نوشیدن دهد آرامش و هوشیاری را افزایش می Matcha » است که L-theanine« حاوی اسیدآمینه منحصر به فردی به نام Matcha تواند امواج آلفا را در مغز شما افزایش دهد. این امواج با آرامش ذهنی می کنند. همچنین های استرس کمک می مرتبط هستند و به مقابله با سیگنال کند و بدون ایجاد خواب اثرات کافئین را در بدن شما اصالح می L-theanine شود، هوشیاری را افزایش آلودگی که اغلب به دنبال مصرف قهوه ایجاد می تر و ماندگارتر از قهوه ممکن است تاثیری مالیم Matcha دهد. بنابراین می تواند مواد شیمیایی مربوط به احساس می L-theanine داشته باشد. از طرفی خوب را در مغز شما افزایش دهد که منجر به بهبود خلق و خو، حافظه و تمرکز تواند عملکرد می Matcha دهد که شود. عالوه بر این، مطالعات نشان می می مغز را بهبود بخشد و زوال ذهنی مرتبط با افزایش سن را در افراد مسن کاهش دهد. اکسیدان سرشار از آنتی Matcha برابر بیشتر از چای سبز معمولی یا جای 10 Matcha یک مطالعه نشان داد که میلی 237( Matcha اکسیدان دارد. بنابراین یک فنجان ای آماده، آنتی کیسه میلی لیتر ) چای سبز معمولی 711( فنجان 3 لیتر ) ممکن است معادل حدود های آزاد در بدن شما مقابله های غذایی با رادیکال اکسیدان باشد. آنتی Matcha . کنند ها در برابر آسیب محافظت می ها و بافت کنند و از سلول می تواند التهاب است. این ماده می Catechin به نام اکسیدان سرشار از نوعی آنتی را در بدن شما کاهش دهد، به حفظ سالمت عروق کمک کند و ترمیم سلولی را تقویت کند. دهد خطر ابتال به بیماری قلبی را کاهش می Matcha اند. نوشیدن چای عوامل زیادی در افزایش خطر بیماری قلبی شناخته شده سبز ممکن است به بهبود چندین مورد از این عوامل خطر از جمله کلسترول، دهد افرادی تری گلیسیرید و سطح قند خون کمک کند. مطالعات نشان می نوشند در درصد کمتر از افرادی که چای سبز می 31 نوشند، تا می Matcha که معرض خطر ابتال به بیماری قلبی هستند. Matcha چند نکته درباره مصرف 474( فنجان 2 بسیار غلیظ است، نوشیدن بیش از Matcha از آنجایی که • شود. میلی لیتر ) در روز توصیه نمی خورید. به همین دلیل ، شما واقعا کل برگ چای را می Matcha با مصرف پودر • های خاکی که گیاه در آن رشد ممکن است حاوی آالینده Matcha های برگ ها و فلوراید باشد. کش کرده از جمله فلزات سنگین، آفت ها کش ارگانیک ممکن است خطر قرار گرفتن در معرض آفت Matcha مصرف • های ارگانیک هم ممکن است همچنان حاوی را کاهش دهد؛ اما حتی برگ موادی از خاک باشند که در صورت مصرف زیاد مضر هستند. ، ممکن است باعث تهوع و Matcha مصرف زیاد ترکیبات گیاهی موجود در • اختالل در کار کبد یا کلیه شود.
Matcha تاریخچهمختصر گردد و برای بیش از هشتصد میالدی بازمی 12 به قرن Matcha تاریخ غنی ترین داستان سال، یکی از عناصر مهم فرهنگ چای ژاپنی بوده است. معروف » برای یافتن چای Myoan Eisai« این است که یک راهب بودایی ژاپنی به نام سبز و کتاب مقدس ذن، در قرن دوازدهم به چین سفر کرد. او فهمید که کند. او قبل از مدیتیشن، به حفظ تمرکز او کمک می Matcha نوشیدن » یا «نوشیدن Kissa Yojoki« را به ژاپن آورد و در نهایت کتابی به نام Matcha ژاپنی و آمریکایی، دو Matcha چای برای سالمت» نوشت. الزم به ذکر است که توانید لته درست کنید؛ آمریکایی می Matcha مدل متفاوت هستند. شما با ژاپنی ارتباط زیادی با چای سنتی دارد. Matcha درحالیکه چیست و چرا اینقدر محبوب است؟ Matcha ،Matcha نوعی چای سبز پودری و مرغوب است. چای سبز معمولی و Matcha آیند. با این که بومی چین است بدست می Camellia sinensis هر دو از گیاه شود و دارای متفاوت از چای سبز معمولی کشت و تهیه می Matcha حال اکسیدان است. برخالف انواع سنتی چای سبز مقادیر بیشتری کافئین و آنتی های چای پودری است که از برگ Matcha ) کنید های چای را دم می (که برگ ، مواد مغذی بیشتری Matcha شود. به همین دلیل هنگام مصرف تهیه می دهد و در عین حال به آید، خطر بیماری قلبی را کاهش می از برگ به دست می کند. کاهش وزن، آرامش و هوشیاری کمک می روز قبل از برداشت از نور خورشید 30 تا 20 به مدت Matcha های چای بوته شود. همین شوند. سایه باعث افزایش سطح کلروفیل می محافظت می تری پیدا کنند و تولید اسیدهای آمینه را افزایش هاسبز تیره شود برگ باعث می شوند. سپس ها جدا می ها از برگ برگ ها و رگ دهد. پس از برداشت، ساقه می ریز معروف کنند و به پودر سبز روشن و دانه ها را با سنگ، آسیاب می آن شود، شوند. از آنجایی که پودر برگ کامل خورده می تبدیل می Matcha به ها نسبت اکسیدان حاوی مقدار بیشتری از مواد مانند کافئین و آنتی Matcha قاشق 1 حدودا از Matcha به چای سبز است. یک وعده معمولی نوشیدنی گرم کافئین دارد. این میلی 70 شود، معموال حدود خوری پودر تهیه می چای 35 مقدار به طور قابل توجهی باالتر از یک فنجان چای سبز معمولی است که کند. البته مقدار کافئین، بر اساس مقدار پودری گرم کافئین فراهم می میلی تواند طعم گیاه و تلخی که می Matcha . کنید متفاوت است که اضافه می Matcha شود. پودر کننده، شیر و قهوه سرو می داشته باشد، اغلب با شیرین پزی نیز محبوب است. ها و شیرینی در اسموتی چگونه است؟ Matcha طرز تهیه کنیم. با این حال ها را دم می ما برای درست کردن چای سبز معمولی، برگ را با Matcha شود. ابتدا معموال به روش سنتی ژاپنی درست می Matcha » ریخته Chawan« » در یک کاسه چای به نام Chashaku« قاشق بامبو یا شود. درجه سانتیگراد) به کاسه اضافه می 70 شود. سپس آب داغ (حدود می زنند تا زمانی که » هم می Chasen« چای را با یک همزن مخصوص بامبو به نام ،Matcha های روی چای صاف شود. به یاد داشته باشید که برای تهیه کف خوری لزوما به تجهیزات خاصی نیاز ندارید. یک فنجان، یک قاشق چای معمولی و یک همزن کوچک کافی است. محدود است؛ اما یک مطالعه حیوانی قدیمی Matcha مطالعات انسانی درباره
75
www . polmagazine . com
Powered by FlippingBook