طرز تهیه: تاووک پیالو یکی از غذاهای قدیمی و محبوب ترکیه است. نخودپلو به های عنوان غذای خیابانی طرفداران بسیاری دارد و احتماال بو و عطر ادویه طور که از نام غذا مشخص است، آید. همان آن به مشام شما نیز آشنا می آید و اصلی این غذا برنج و نخود است، البته مرغ نیز در کنار آن می پایه کند. ای را حسابی سیر می سازد که هر گرسنه ترکیبی سرشار از پروتئین می توانید این غذای ساده را آماده کنید. برای به راحتی و بدون هیچ دردسری می این غذا باید نخود را از قبل خیس کنید. نخودها را در ظرف آب و نمک تهیه بریزید، زیره سبز را به آن اضافه کنید و آن را داخل زودپز قرار دهید تا خوب کنید باید از قبل پخته شود. نخود نباید له شود. اگر از زودپز استفاده نمی نخودها را بپزید تا زمان طبخ غذا کمتر شود. برنج را بشورید و یک ربع در آب و نمک بخیسانید؛ چند قطره آبلیمو به آب اضافه کنید. آب لیمو رنگ کند. برنج را دوباره بشورید و اجازه دهید آب آن برود. کره برنج را سفیدتر می را آب کنید و روغن را به آن اضافه کنید. برنج را داخل کره و روغن بریزید و فنجان آب ۳ دقیقه آن را حرارت بدهید و مرتب هم بزنید. سپس ۳ برای توانید به جای آب به برنج اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. می اید استفاده کنید. نمک، شکر و سرکه پز کرده معمولی، از آب مرغی که آب را اضافه کنید. صبر کنید تا آب برنج تبخیر شود و برنج قد بکشد، سپس ۲۰ یک دمکنی روی درب قابلمه بگذارید، شعله را کم کنید و برای یک ربع تا پز شده را به برنج اضافه کنید و هم بزنید و دقیقه صبر کنید. حاال نخود آب دقیقه نخود پلو آماده است. مر غ از ۵ دوباره درب قابلمه را بگذارید. بعد از پز شده و ریش ریش شده به همراه قارچ آب پز شده را کنار نخود قبل آب پلو بریزید و نوش جان کنید. این غذا در روش سنتی معموال با ماست و شود. دوغ سرو می
مواد الزم: دو فنجان برنج ▪
نصف فنجان نخود (یک روز خیس خورده باشد) ▪ مر غ پخته و ریش ریش شده یک فنجان سینه ▪ ای دلخواه قارچ ورقه ▪ خوری زیره سبز نصف قاشق چای ▪ یک قاشق چای خوری نمک ▪ قطره آب لیمو ۳-۲ ▪ قطره سرکه ۳-۲ ▪
کمی شکر یا یک حبه قند ▪ یک قاشق غذا خوری کره ▪ یک قاشق غذاخوری روغن ▪
جعفری و پیاز خرد شده برای تزیین به دلخواه ▪ توانید از آب مر غ استفاده کنید) فنجان آب (می ۳ ▪
69
www . polertebat . com
Powered by FlippingBook