و عطر و رنگ در جست و جوی طعم سفری به بازار ادویه استانبول Mısır Çarşısı
طعم غذا برای مردم آسیایی بسیار اهمیت دارد. از شرق تا غرب این قاره، غذاهای هر کشوری را که بررسی های منحصر به فردی بسازند. کنند تا طعم های خاصی به غذاها اضافه می ها ادویه شوید که آن کنید، متوجه می تر کردن غذاها هم ها مسئول خوش عطر و خوش رنگ دهند، آن ها را تغییر نمی ها فقط طعم البته این ادویه ها بستگی به اقلیم دارد و روی خلق و خو از آن هستند. نقش ادویه در غذاها به قدری مهم است که استفاده کند. گذارد. چاشنی غذا چیزی است که آن را به یادماندنی و پرطرفدار می نیز تاثیر می
Eminönü - Fatih / İstanbul / Türkiye
استانبول بازار ادویه ها این بازار را به نام بازار ادویه جهان در استانبول واقع شده است. توریست یکی از بهترین بازارهای ادویه است. دولت عثمانی ) Mısır Çarşısı ها یا میصیر چارشیسی (به ترکی: شناسند، اما نام اصلی آن بازار مصری می هایی که در مصر داشت تامین کرد، به همین دلیل نیز نام مصر روی ساخت این بازار را از درآمد زمین بودجه ها به دولت عثمانی ساخت بازار را از مالیاتی که مصری آن ماندگار شد. در روایت دیگری آمده است که بودجه Mısır شده است. البته کلمه دادند تامین کردند؛ اما مشخص نیست که این مالیات به چه منظوری اخذ می می هاست در زبان ترکی به معنی ذرت نیز هست و مدتی این شبه وجود داشت که نام این بازار واقعا بازار مصری سال از عمرش ۳۶۰ شکل گرفت، یعنی در حال حاضر حدود ۱۶۶۰ یا منظور بازار ذرت است؟ این بازار در سال های ابریشم بود؛ کم کم تجارت رونق گرفت و غرفه گذرد. در ابتدا اینجا فقط ایستگاه مسافران جاده می رسد ترین بنادر استانبول واقع شده است و به نظر می بیشتری اضافه شدند. بازار ادویه در کنار یکی از قدیمی شد، اما کم کم تمرکز آن به این مکان بهترین جا برای ساختن آن بود. ابتدا در این بازار همه چیز فروخته می شدند ها وارد استانبول می های متنوع از ممالک مختلف به خصوص قاهره با کشتی سمت ادویه رفت. ادویه شدند. و از اینجا به تمام کشورهای آسیایی و اروپایی صادر می
22
اولین و تنها مجله فارسی زبان کشور ترکیه مجله پـــــــل
Powered by FlippingBook