الفظی نام این غذا (شکم پاره) است و تقریبا تحت ترجمه ها ایرانی همان بادمجان شکم پری است که در سفره ها را آن باید ابتدا بادمجان هم وجود دارد. برای تهیه برای نیم ساعت در آب سرد و نمک بخیسانید تا به ها بعد آن اصطالح زهر یا تلخی آن گرفته شود. در مرحله را بشورید و خشک کنید تا روغن کمتری جذب کنند. ها را با فلفل سبز سرخ کنید. نیازی به خرد بادمجان ها نیست. سپس بادمجان و فلفل را کنار کردن فلفل بگذارید تا خنک شوند. پیاز خرد شده را در روغن تفت قاشق رب گوجه ۱ گوشت و ، دهید و بعد از طالیی شدن ها را به پیاز اضافه کنید تا با هم سرخ شوند. و ادویه یک فنجان آب اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط برای دقیقه بجوشد و حالت سس غلیظ بگیرد. حاال کمی ۵ ها صبر کنید تا حرارت این مخلوط کم شود. بادمجان ها را باز کنید تا را در سینی فر بچینید. شکم آن ها قرار دهید. مواد را داخل بتوانید مواد را داخل آن شکم بادمجان پر کنید و در روی هر کدام یک برش از فرنگی و یک تکه سیر و یک فلفل سرخ شده قرار گوجه فرنگی مخلوط قاشق رب گوجه ۲ دهید. مقداری آب را با دقیقه ۲۵ الی ۲۰ کنید و کف سینی بریزید. سینی را برای درجه قرار دهید. در کنار این غذا معموال کمی ۱۷۰ در فر شود.نوشجان! برنج و ماست سرو می M A G A Z I N E Karnıyarık
مواد الزم: گرم گوشت چر خ کرده ۱۰۰ عدد بادمجان کوچک ۶
عددپیاز متوسط ۲ عدد گوجه فرنگی ۱ عدد فلفل سبز شیرین ۸ حبه سیر ۴ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۳ نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا به میزان الزم
67
www . polertebat . com
Powered by FlippingBook